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Cuaderno de campoviticult.org

Lo que el viñedo está haciendo ahora

Escribimos sobre manejo regenerativo en el momento del año en que hace falta leerlo. Cada artículo lleva su ventana del ciclo de la vid.

El año de la vid

Ahora mismo: vendimia. Seguimiento de madurez y decisión de fecha de corte.

Artículo destacado

Para la etapa en curso: vendimia

Cuándo cortar cuando los grados Brix ya no te dicen nada

El azúcar deja de ser un buen indicador en cuanto pasa de 23 °Brix. Estos son los tres seguimientos paralelos que usamos para fijar fecha de corte sin depender de una sola cifra.

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